Salada Primavera

Ingredientes:

1 ½ xícaras de Chá – Cebolinha em conserva

1 xícara de Chá – Água

½ xícara de Café – Vinagre

2 unidades – Cenoura grande

1 unidade  –  Abacate grande

5 fatias – Casca de melancia

2 colheres de Sopa – Salsa

Á gosto - Sal

1 unidade – Limão

4 colheres de Sopa – Azeite

                Descasque as cebolinhas e cozinhe com água e o vinagre até ficarem macias. Deixe esfriar e reserve. Limpe as cenouras e cozinhe-as até ficarem macias. Com auxílio de um boleador médio, faça bolinhas de cenoura, de abacate e de casca de melancia (utilizando somente a parte branca). Misture a cebolinha em conserva, junte a salsa picada e o sal.

                Tempere com limão e azeite. Sirva com folhas de alface.

Sugestões:

Com as aparas da cenoura e do abacate, enriqueça outras preparações...

          Custo por unidade – R$ 0,55

Rendimento – 6 porções

Tempo de preparo – 30 Min.

Valor Calórico da porção – 251,61 Kcal

Custo Total – R$ 3,33